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広島風お好み焼き

お好み焼 若貴 サンモール前店

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☎ 082-541-0909

旨い!広島を見たとお伝えいただくとスムーズです

お好み焼きの美味しさの秘密

【キャベツ】「広島流お好み焼」といえば、まず思い浮かぶのが「大盛りのキャベツ」!当店では全て「手切り」してるんですよ。キャベツの「旨み」を逃がさないように切り方も、その日その日によって切り分けます。これが結構タイヘンな作業ですが、美味しいお好み焼の為なんで頑張って今日も切ります!。

【ネギ】普段キライな人も、当店のネギなら「美味しい!」って言われる・・・・なぜでしょう?それは、広島特産の「観音ネギ」を使用してるからなんです。やわらかく、香りの良いこのネギは、ビタミンも多いんですよ。

【肉】「広島流お好み焼」で「肉」っていったら「豚バラ肉」(豚三枚肉)のことです。牛肉は使用しません。なぜかとゆうと、豚バラから出る脂で焼くから一層美味しくなるのです。
当店では、程よく脂が入った肉を厳選して使用してます。ただし、「豚肉」の苦手な方は遠慮なく言ってください。「豚肉なし」でお焼きします。

【麺】よく、「広島のお好み焼ってヤキソバが入ってるんでしょ?」って言われるんですが、実は違います!(笑)
ホントは「生中華麺」が入ってるんですね。 えー、分かり易く言えば、「ラーメン」の麺です。
当店では「オリジナルの生中華麺」を使用してます、注文の度に茹でて(7割くらい)そして、鉄板の上でパリッと香ばしく焼くんです。

さて、焼き方の手順は・・・・・これはお店で目の前で是非ご覧になって下さい!