• カフェ

厳島神社入口から徒歩1分

伊都岐珈琲

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☎ 0829-44-0611

旨い!広島を見たとお伝えいただくとスムーズです

鮮度にこだわる一貫管理①

スペシャルティコーヒーのみを調達します。スペシャルティコーヒーはコーヒー流通量の5%。おいしいコーヒーには厳選された生豆が必要です。

鮮度にこだわる一貫管理②

優れた素材の良さを活かすよう、芯までじっくり火を通します。焙煎した豆はそれぞれ豊かな香りや個性を発揮しはじめます。

鮮度にこだわる一貫管理③

焙煎後1週間以内の鮮度の良い豆を使用します。トレーニングされたバリスタが注文ごとに豆を挽き抽出にとりかかります。

鮮度にこだわる一貫管理④

エスプレッソを抽出。旨味の濃い抽出最初の部分のみを取りだします。通常の2杯分が伊都岐珈琲では1杯に凝縮されます(リストレット)。

鮮度にこだわる一貫管理⑤

適温のミルクと合わせたカフェラッテ(450円)は豆本来の甘さが体感できます。カップの表面はバリスタの技術の高さで見て楽しめます。