牡蠣屋

牡蠣屋のオイル漬け

厳選に厳選を重ねた牡蠣のみを使用。その日の牡蠣の状態を職人が見極め、微妙に味の染み込み加減や、火加減を調節することによって素材を最大限に引き出す。濃厚な味わいなチーズを彷彿とさせます。ほとんどの工程を一人の職人が行うので1日にできる数は限られます。

1瓶1,550円

牡蠣屋の塩辛

獲れたての牡蠣を塩のみで長期熟成させ、瓶詰め時にオイルに浸し、塩辛くもマイルドな味わいに仕上げる。パスタソース作りなど調味料感覚で使用するのも良し。

1瓶1,500円

牡蠣屋オイスタードレッシング

ペースト状にした牡蠣をニンニク、胡椒、醤油などで味付けしたドレッシング。サラダにかけても良いが、パンにのせてトーストしても楽しめます。

1瓶1,150円

牡蠣屋の佃煮

1瓶1,800円