地物・瀬戸内和食
瀬戸内彩食 いづみ
広島の地物食材・地酒を心ゆくまで
牡蠣や穴子に代表される瀬戸内の幸からお肉料理、広島の地酒まで「地物」にこだわり、豊富に揃えています。
ネタケースには毎日仕入れる新鮮魚介がズラリと並んでいます。
お料理は全て手作り。一品一品心を込めて丁寧に作っていますので少々お時間を頂くこともあるかと思いますが、お酒や会話を愉しみながらお待ち頂ければと思います。カウンターからは職人の料理風景も見れるので、ご覧いただきながらお愉しみください。
【広島名物】自家製手作りがんす
魚のすり身をパン粉にまぶして揚げる「広島名物」がんす。当店ではこれまた「広島名物」の小いわしをすり身に使って作っています。
外はサクッ！中はフワッ！一つ一つ丁寧に手作りしているから出来るこだわりの一品。繰り返し注文される「自家製がんすファン」も。
ピリ辛の味付けはお酒にも良く合います。ぜひお試しください。
