お好み焼・鉄板焼

お好み焼長田屋

☎ 082-247-0787

旨い！広島を見たとお伝えいただくとスムーズです

広島のソウルフード、お好み焼へのこだわり

「今日もおいしいね」って言ってもらうために、毎日てまひまかけてひとつひとつの素材にこだわっています。長田屋では「じっくり焼く」ことで素材のうまみがミックスされ、香ばしく素材の甘み豊かなお好み焼が特徴です。

長田屋オリジナルの特製ソース

お好み焼きソース生産量国内No.1のオタフクソースと共同開発したオリジナルの特製ソースを使用。
トマトを増量させ、塩分を控えめにし独自のブレンドを加え、さっぱりと仕上げました。
最後の一口まで飽きがこず、お好み焼がとっても美味しく召し上がれます。

手作り製麺にこだわる、お好み焼専用の生麺を使用

生麺を使用することで、お好み焼にちょうど良い茹で加減でコシと食感が持続する為、茹でたての旨さが長続きします。長田屋秘伝の豚骨スープで炒めることで、そばのうま味が一層増し、絶妙な味を引き出します。焼きたてのお好み焼は素材とマッチすることはもちろん、表面はパリッ、中はモチモチでコシのある触感が楽しめます。

ひとつひとつの食材を吟味

お好み焼は食材のハーモニー。小麦粉・キャベツはもちろん、１つひとつの食材を吟味して、お好み焼に適した食材を使用しています。例えばねぎ。穏やかで温暖な気候の瀬戸内・倉橋島で、昔ながらの土耕栽培にこだわり作っている宝島ねぎや香川県産のねぎを使用しています。ねぎ本来の味や香り、シャキシャキした歯触りは人気のトッピング。小麦粉・キャベツ・もやし・豚肉などの食材が蒸され、甘みが口いっぱいに広がる美味しいお好み焼を食べて頂くために、日々美味しい食材を探求しています。